Kan mørk chokolade være sundt?

Skrevet af: Christian Bitz & Arne Astrup,"Verdens Bedste Kur", 2012

Mørk chokolade mætter virkelig godt. Chokoladen lægger sig simpelthen tungt og længe i mavesækken, som sender signaler til hjernen om, at den er mæt. Oliesyren er en enkeltumættet fedtsyre, som vi især kender fra raps- og olivenolie. Kakaosmør består hovedsageligt af to fedtsyrer, stearinsyre og oliesyre. Stearinsyre, "som vi kender fra stearinlys, er hårdt og fast", og da mørk chokolade har et højt indhold af kakaosmør og dermed af stearinsyre, betyder det, at mørk chokolade kun indeholder sunde fedtstoffer. Begge fedtsyrer er sunde for hjertet, idet de enten har en neutral eller ligefrem en gunstig virkning på blodets fedtstoffer.

Vidste du...
.. at Sundhedsstyrelsen anbefaler, at man spiser 75 g fuldkorn hver dag. Det er nemt at få, fx fra 1 skål fuldkornsflakes med mælk, 2 grovboller og 2 stykker knækbrød på en dag.